Une belle équipe de 23 personnes dirigé par le Chef Adji Yatte (15 ans d’expérience dans l’évènementiel dont 10 chez Le Figuier). Composé d’une chef patissière, d’un chef cocktail, un responsable cuisson et responsable montage
- Accueil
- Qui sommes-nous ?
Découvrez nos cuisines
La brigade
Les produits
Localisé près de Rungis, nous bénéficisons des produits frais de producteurs locaux : fruit et légumes, viande, poissons et produits laitiers sont ainsi sélectionné par notre chef
Le laboratoire
Le laboratoire est articulé autour de 4 pôles principaux : La découpe, la cuisson, la pâtisserie et le montage. Pensés pour une meilleure optimisation grâce à la mutualisation des postes, il est le centre névralgique de la production. Chaque partie est soumise aux impératifs thermiques et d’hygiène en vigueur.
Developpement durable
Anti-gaspillage
